光热利用最主要的产品就是大家熟悉的太阳热水器。我国太阳热水器的年销量和保有量都是世界第一，与光伏技术不同的是，太阳热水器及系统是太阳能利用行业中技术最成熟、推广应用范围最广、经济效益也最显著的实用技术产品。
太阳热水装置由集热器、储热水箱、循环水泵、管道、支架、控制系统等组成，它分为两大类，一是家用太阳热水器，另一种是太阳热水系统工程，根据现在国家标准，二者的区分是按照储热水箱的容量0.6吨为界限来划分，但不管是家用还是热水系统工程，作为太阳热水器最核心的部分是被称为“太阳集热器”的部件，就象光伏技术中最核心的部件太阳能电池一样重要。根据集热器效率和储热水箱的保温性能，我们可以运用一定的计算程序计算出太阳热水器在不同的地理位置、不同气候条件、不同安装方式的全天乃至全年的得热量。
按照传热学原理，热能的传递主要是通过热传导、对流和辐射三种方式来实现，而实际传热过程不是单一的方式进行，而是两种以上同时发生，因此，人们通过长期的研究和试验发明了各种各样的集热器，其中最成熟的是三种：1、平板集热器2、真空管集热器3、热管式真空管集热器。
太阳能热水工程中集中供热水系统与家用太阳热水器不同的是，它不是单独一个集热器带水箱来满足一家一户的小容量供热水，而是由若干组集热器串并联吸收太阳能，产生大容量热水储存在集热水箱中，经过各种传感器和自动控制系统来控制循环水泵，将热水通过建筑给排水管道系统进入各个房间用水点。太阳能集中供热水主要应用于宾馆、学校、医院、住宅小区。系统要求能实现自动控制，自动显示水温、水位，有的要求管道冷水处理，系统加压，远程控制等等，为了保证用户全天侯用热水的需求，考虑到太阳日照的间隙性和不稳定性特点，在阴雨天无太阳照射时还需要配备有辅助能源系统。
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